いくらの醤油漬け
幼き頃から、軍艦巻きのいくらは苦手だったのに
母が季節になると作るいくらの醤油漬けは大好物だった
炊き立ての新米にのせて食べると、それは至福の時
―レシピ 備忘録―
筋子 270gを30℃の湯で膜を剥がす。湯を新しくし、筋子を解す。
水に入れてゴミを取る。ザルにあけて、きれいなオレンジ色になるまで15分ほど置く。
酒 100cc、みりん 大匙1/2、醤油 大匙2・1/2を煮立たせて冷ます。
筋子を漬けて冷蔵保存。一週間で食べきる。
No comments:
Post a Comment